Falusi sonkás tojásos krumpli

Merthogy falun általában van sonka is, krumpli is, meg tojás is ...
Karikázzuktepsibe a meghámozott újkrumplit, rszórjunk rá szeletelt bacon szalonnát, füstölt sonkát (vékony csíkok vagy apró kockák) és a sütőben pároljuk, süssük készre. Amikor majdnem egészen készen van, öntsük rá a felvert tojásokat (1 kg krumplihoz 2 db) és keverjük össze a krumplival.

Italként 18 év felett száraz chardonnay-t, félédes pinot-gris-t (a kevésbé flancolók kedvéért - szürkebarátot), esetleg 94-es évjáratú rozét ajánlané, de a legjobb a sör ehhez a minimumidős gasztroremekhez :-)

Nokedli sajttal, hagymával

Egy réteg frissen kifőtt nokedlit olajozott jénaiba öntünk, megszórjuk bőven sajttal (magunktól nem sajnáljuk, a vendégek meg úgysem tudják mennyivek kell enni), megismételjük az eddígieket, aztán a harmadik réteg nokedlire apró kockára vágott, pirított hagymát szórunk, hogy az egészet, bőven ellepje. Fűszernek csak sót használunk. Forró sütőben összeolvasztjuk a sajtot a noklival. A leggusztább, ha a nokedlit kicsit hosszúkás formájúra faragjuk. Ecetes, olajos salátával tálaljuk. Pils típusú sörrel ajánlom, de a könnyű fehérbor is elmegy mellé - szódával.

Csúnya gombóc Anna módra 

 A csúnya gombóc receptjét még Hannoverből hozták idetelepített ősei. Nem igényel különösebb jártasságot, és hamar elkészíthető. Nevét olvasónk akkor még óvodás kisfia adta, mert szerinte a rózsaszín gombócok látványa minden volt, csak nem szép. Ám aki elkészíti, hálás dicséretekre számíthat utolérhetetlen íze miatt.

Hozzávalók a tésztához: 1 kg burgonya, 1 kg liszt, 1 dl olaj, 2 tojássárgája, 1 pohár tejföl, tej, amennyit felvesz, ízlés szerint só.
A felsorolt anyagokat összegyúrom, hogy puha, nyújtható gombóctésztát kapjak. Amíg a tészta pihen, elkészítem a tölteléket: fél kilogramm maradék pörköltet ledarálok vagy eleve darált húsból készítem el a pörköltet, és megtöltöm vele a gombócokat. A hús szaftját egy pohár tejföl és kevés liszt hozzáadásával összerottyantom, majd a kifőzött gombócokra öntöm. Finomra vágott petrezselyemmel meghintve tálalom.

Ruccolás lasagne

Ez lesz itt a kivétel ... merthogy nem egyszerű, viszont nem is épp olcsó ... de nagyon finom!!!!

Hozzávalók: 30dkg lasagne tészta, 15 dkg füstölt sajt, 1 liter besamel mártás, 10 dkg ruccola, 1 csomag snidling, 2 dkg vaj, 3 evőkanál reszelt parmezán sajt, 1 csomag bazsalikom, őrölt bors, só.

Ruccolát, snidlinget, 2 evőkanál sajtot, sót borsot besamelbe keverjük. Kivajazott tűzálló tálba tésztátteszünk, só, besamel, füstölt sajt szelet, bazsalikom, majd újabb réteg mindebből. Tetejére mehet a jó öreg parmezán sajt. NEM MEGENNI ELŐRE!!!! RÁSZÓRNI!!! 200 fokon 20 percig sütjük.

GÁNICA

Köszönet Marynek és Olivérnek a receptért!

A Gánica receptje a következő:
1 kg krumplit kockára vága megfőzni sós vízben (Annyi vízzel kell feltenni, hogy éppen ellepje). Amikor megfőtt, leszűrjük, de csak kb. a fele vizet öntjük le róla. Megtörjük a krumplit, majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy kemény masszát kapjunk (nehezen lehessen a fakanállal keverni). Persze mindezt takarék lángon keverjük. Sót ízlés szerint adunk hozzá.
3-4 fej hagymát apróra vágunk és olajon megpároljuk (4-5 kanál).
A gánicát a párolt hagymás olajjal kiszaggatjuk egy tepsibe, majd sütőben megppirítjuk. Tejföllel fogyasztható.
Jó étvágyat Kívánunk!